月別アーカイブ: 2016年8月

ランチ

料理長おすすめランチ膳 えんの特選膳 2,350円 前菜  ・もっちり豆腐 ・お出汁きのこ ・あさりの時雨煮 お造り ・お造り二点盛り 揚げ物 ・海老と舞茸の天ぷら 焼き物 ・豚肩ロースの岩塩焼き 煮 物 ・メロカマの煮付け お食事 ・ご飯 ・赤出汁 ・お漬物 ・ちりめん山椒 ・岩海苔 甘味  ・お茶のアイスクリーム ・コーヒー/紅茶 メロカマの煮付け御膳 1,680円 メロカマの煮付け おばんさい三種 ご飯 赤出汁 お漬物 真鯛のひつまぶし御膳 1,450円 鯛飯ご飯 鯛のお造り 胡麻醤油 おばんざい一種 薬味一式 お出汁 お漬物 牡蠣フライご膳 1,380円 牡蠣フライ おばんさい三種 サラダ ご飯 赤出汁 お漬物 本日のお魚料理 1,080円 おばんざい三種 ご飯 赤出汁 お漬物 本日のお肉料理 1,080円 おばんざい三種 ご飯 赤出汁 お漬物 せいろうどんと海老の天ぷら御膳 1,280円 うどん 海老と野菜の天ぷら おばんざい三種 薬味・つゆ 牛リブロースのステーキ丼 1,420円 おばんざい二種 サラダ 赤出汁 お漬物 厳選・お造り膳 1,630円 お造り五点盛り (詳しい内容は、係の者にお尋ね下さい) おばんざい三種 ご飯 赤出汁 お漬物 麦富士豚のヒレカツ御膳 1,580円 ヒレカツ おばんざい三種 サラダ ご飯 赤出汁 お漬物 プラス200円で珈琲または紅茶がセットになります。 【甘味】 ・ミルク抹茶の白玉ぜんざい  580円 セット680円 ・なめらかプリン 500円 セット600円 ・杏仁豆腐 桃の香り  480円 セット580円 ・和三盆珈琲ゼリー 530円 セット630円 ・国産はちみつレアチーズ 580円 セット680円 ・炙り和三盆 米米ロールケーキ 530円 セット630円 ・黒蜜のくずきり 480円 セット580円 ・お茶のアイスクリーム 500円 セット600円 ※セットのドリンクは珈琲または紅茶よりお選び下さい 【お飲み物】 ・ソフトドリンク 各420円 ・ビール 480円~ ・焼酎・果実酒 490円~ ・地酒 540円~ 他にも各種飲み物を豊富にそろえております。 【単品メニュー】 ・小鉢・野菜 480円~ ・焼き物・揚げ物・煮物 600円~ ・お造り盛り合わせ 1,900円~ ・ご飯セット(ご飯/赤出汁/漬物) 460円

えんのお飲物

えんのお飲物 【ビール】 アサヒ スーパードライ グラス480円 中ジョッキ600円 エクストラコールド 630円 エビス樽生ビール グラス500円 中ジョッキ630円 ノンアルコールビール 500円 【ワインスパークリング】 スパークリングワイン 550円 ピーチスパークリング 570円 【SAKEスパークリング×h-ブコーディアル】 *日本酒とハーブコーディアルを合わせた爽やかなスパークリングカクテル アップル&ジンジャー×SAKEスパークリング 600円 ラズベリー&ローズ×SAKEスパークリング 600円 【洋酒 ハイボール】 ハイボール 480円 コークハイボール 480円 ジンジャーハイボール 480円 *オークマスター樽香るウイスキー使用 ジャックダニエル 550円 シーバスリーガル ミズナラ 600円 【日本の洋酒 ハイボール】 ~繊細な味と香りは、和食との相性が抜群です~ 富士山麓 500円 竹鶴 580円 知多 600円 白州 650円 【カクテル】 カシスオレンジ 580円 カシスウーロン 560円 ピーチマンゴー 580円 チャイニーズピーチ 560円 柚子モーニ 580円 シャンディーガフ 580円 *八海山あまさけ使用 あまさけカルアミルク 580円 【梅酒・果実酒】 梅酒 550円 にごり梅酒 630円 あらごしみかん酒 630円 ふわとろパイン 630円 山形ラフランス 700円 鳳凰美田 完熟もも 680円 ジャージーヨーグルト酒 680円 【ソフトドリンク】 緑茶 430円 阿波晩茶 430円 ウーロン茶 430円 和紅茶アイスティー 430円 黒豆茶 430円 柚子緑茶 430円 とうもろこし ひげ茶 430円 オレンジ 430円 グレープフルーツ 430円 マンゴー 430円 トマト 430円 ジンジャーエール 430円 ペプシコーラ 430円 八海山あまさけ 500円 【茶割】 日本人のおもてなしの心 濃い玉露茶割り 480円 阿波晩茶割り 480円 紅茶割り 480円 黒豆茶割り 480円 とうもろこし ひげ茶割り 480円 ウーロン茶割り 480円 柚子緑茶割り 540円 【サワー】 ・柑橘 レモンサワー 490円 グレープフルーツサワー 490円 塩レモンサワー 540円 すだちサワー 540円 ・野菜 トマトサワー 490円 しょうがサワー 540円 ・果物 マンゴーサワー 540円 ぶどうサワー 540円 キウイサワー 580円 ・梅干 梅干サワー 480円 赤紫蘇漬け 田舎梅サワー 480円

こだわりの酒

こだわりの酒 日本酒 ~食と酒、日本文化に触れてみる~日本酒を愉しもう! ≪香りと味わいでわける日本酒の4タイプ≫ ・薫酒(くんしゅ)香りの高いタイプ ・爽酒(そうしゅ)軽快で滑らかタイプ ・熟酒(じゅくしゅ)熟成タイプ ・醇酒(じゅんしゅ)コクのあるタイプ 4つのタイプに分類する事ができるのですがそれぞれのお酒にあう料理の種類があります。 ただこれは「こうしなさい」と言う決まりではなく、皆様のお好きな組み合わせ方で日本酒と料理を愉しんでください。 *三種利き酒 飲み比べ(お好みの地酒を三種類お選び下さい。) 990円 【日本酒】 (醇酒) 陸奥八仙 特別純米(青森) グラス590円 徳利860円 (醇酒) 亜摩猫 特別純米白麹仕込(秋田) グラス680円 徳利900円 (奏酒) 浦霞 本仕込本醸造(宮城) グラス540円 徳利780円 (薫酒) 寫樂 純米(福島) グラス590円 徳利860円 (薫酒) 飛露喜 特別純米生詰(福島) グラス680円 徳利900円 (熟酒) 山形正宗 辛口純米(山形) グラス590円 徳利860円 (薫酒) 鶴齢 純米生原酒(新潟) グラス650円 徳利880円 (奏酒) 八海山 特別本醸造(新潟) グラス590円 徳利860円 (奏酒) 越乃寒梅 純米吟醸曬(新潟) グラス780円 徳利1,000円 (薫酒) 明尽 純米大吟醸(滋賀) グラス700円 徳利950円 (醇酒) 天狗舞 純米(石川) グラス590円 徳利860円 (奏酒) 白岳仙 純米(福井) グラス560円 徳利800円 (薫酒) 黒龍 純米吟醸(福井) グラス750円 徳利980円 (奏酒) 大那 超辛口純米(栃木) グラス590円 徳利860円 (薫酒) 花陽浴 純米吟醸生原酒(埼玉) グラス650円 徳利880円 (薫酒) 醸し人九平次 純米大吟醸(愛知) グラス780円 徳利1,000円 (熟酒) 七田 七割五分純米(佐賀) グラス590円 徳利860円 【熱燗】 文楽 本醸造(埼玉) 徳利780円 【本格焼酎】 (芋) さつま大海(鹿児島) グラス550円 ボトル3,500円 縁(鹿児島) グラス570円 ボトル3,900円 川越(宮崎) グラス650円 㐂六(宮崎) グラス590円 山ねこ(宮崎) グラス590円 富乃宝山(鹿児島) グラス700円 なかむら(鹿児島) グラス650円 佐藤(鹿児島) グラス720円 (麦) 中々(宮崎) グラス570円 ボトル3,900円 高千穂(宮崎) グラス550円 ボトル3,500円 金太郎(福岡) グラス570円 ボトル3,900円 (黒糖) 高倉(奄美大島) グラス590円 (泡盛) 久米島(久米島) グラス590円 (米) 八海山よろしく千萬あるべし(新潟) グラス570円 ボトル3,900円 【日本ワイン】 (スパークリング) 日本のあわ 勝沼甲州 ボトル3,980円 (長野県小布施ワイナリー) ・白ワイン ソガ・ペール・エ・フィス ノン・ボアゼ・シャルドネ ボトル4,500円 ・赤ワイン ソガ・ペール・ベ・フェス メルロ&カベルネソーヴィニヨン ボトル4,500円 【ワイン】 ・白ワイン ソル・イ・マール(チリ) グラス500円 ボトル2,500円 ブエノスディアス(チリ) グラス580円 ボトル3,200円 オルキディア(スペイン) グラス680円 ボトル3,980円 [WA]ジェイコブス クリーク白(オーストラリア) ボトル4,000円 プティ シャブリ(フランス) ボトル4,980円 ・赤ワイン ソル・イ・マール(チリ) グラス500円 ボトル2,500円 ラ ミシオン(チリ) グラス580円 ボトル3,200円 バルベーラ(イタリア) グラス680円 ボトル3,980円 [WA]ジェイコブス クリーク赤(オーストラリア) ボトル4,000円 ピノ・ノワール レセルブ(チリ) ボトル4,500円

絶品和食料理

絶品和食料理 【生 なまもの】 旨味を最大限に生かす「職人技」 卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚の身を、 皆様のご覧いただける板場で素早く卸して出します。 シコシコとした噛み応えと魚の旨味を存分に味わっていただくために、 日ごろ食べる刺身より少し厚めに切ってお出しするのが「えん」のこだわり。 「えん」の刺身はうまい!御客さまのその声が聞きたくてこだわり続けます。 お造り盛合わせ  二~三人前 1,900円  四~五人前 2,800円 本日の鮮魚・単品  ※詳しくはスタッフにお尋ね下さい。 【煮る】 「えん」自慢の「メロの煮付け」。 銀むつの名で親しまれてきたメロの中でも特に脂がのった部位を使用し、 煮汁をぐらぐたと煮立てて一気に炊き上げます。 強火で炊かれた身はふっくらと骨離れのよい仕上がりとなり、 脂の旨味が詰まった身に甘辛い煮付けをつけて頂くその味はまさに格別です。 メロの煮付け  小1,480円 1,980円 【酒肴・即菜】 酒と供する抜群な一品料理・職人の技、味への一手間 肴 ・・・彩りを添える一品たち 芋がらのきんぴら 480円 叩き胡瓜のガーリック和え 480円 ほうれん草のごまナッツ和え 480円 生湯葉のお造り 780円 大吟醸豆腐 650円 干し柿のクリームチーズサンド 600円 鮪とアボカドのなめこ醤油 680円 漬け物盛合せ 580円 ままかり 550円 【自然の彩りを愉しむ 野菜】 新鮮野菜のかぶりつき  1,280円 三種類の味噌でお愉しみ下さい。 ・豚にんにく味噌 ・辛味噌 ・マヨネーズ 炙りベーコンのポテトサラダ 600円 レタスと釜揚げシラスのサラダ 780円 カリカリじゃこと明太子の大根サラダ 700円 彩りトマトとモッツアレラチーズ 780円 温野菜のせいろ蒸し 800円 【焼】 職人の焼き技 シンプルな調理法ゆえに職人の食材への知識・火加減等が重要な料理。 特製つくね 630円 烏賊の肝バター焼き 800円 えいひれの炙り 680円 ぼんじり・せせりの盛り合わせ 850円 国産牛のステーキ 150g 1,680円 生麩の田楽 680円 じゃこと万願寺唐辛子の炙り 730円 鶏もも肉の岩塩焼 750円 きんきの西京焼き 980円 鮭ハラスの岩塩焼 730円 イベリコ豚の酒粕味噌焼き 1,100円 【出汁】 日本料理は出汁の旨さで決まる おすすめ 出汁は和食の基本であり、その美味しさへの追求尽きることはありません。 鰹や昆布はもちろん、「えん」では煮干・サバ節・干し椎茸・鶏ガラなどを旨味が最大限に引き出されるよう、 火加減・取り出し・濾すタイミングなど細部に注意を払うことで雑味のない澄んだ美味しい出汁ができます。 出汁の料理は素材と旨味の掛け合わせ。 料理ごとにかわる出汁の美味しさもお愉しみ下さい。 出汁巻き玉子 750円 牛すじ大根 980円 じゃが芋まんじゅう 680円 桜海老とお出汁なす 680円 鯛兜とアサリの酒蒸し 930円 牛もつ煮込(山椒ガーリックトースト添え) 900円 【揚げ・一品】 和食の料理人が考える創作料理 納豆そぼろのきつね焼き 580円 鶏の竜田揚げ 750円 豚の唐揚げ カレー風味 780円 湯葉のチーズとろり揚げ800円 ホタテフライ(タルタルソース) 750円 和食屋の海老グラタン 830円 山芋のお好み焼き 780円 【酒肴】 酒と供する抜群な一品料理・職人の技、味への一手間 ・炙り明太子 480円 ・蛍烏賊の塩辛 480円 ・かまぼこ 山葵漬けで 550円 ・ままかり 550円 ・干し柿のクリームチーズサンド 600円 【炊き 土鍋飯】 「えん」の看板メニュー、土鍋飯。 深さのある土鍋で一気に炊き上げる米はつやつやでふっくら。 香ばしく焼いた魚を土鍋に入れることで、香りが米に広がり、ご飯は至福の味わいとなります。 えん謹製 炊き立て 鯛の土鍋ご飯(2~3人前) 1,550円 炊き上がりまで40分程お時間を頂戴いたします。 【食事】 ・まぐろ飯(木の芽入り) 1,280円 ・赤魚の焼きおにぎり 2個  580円 ・生湯葉と炙り明太子のだし茶漬け 680円 ・炙りサーモンとアボカドのロール寿司 900円 ・半熟玉子と豚そぼろ飯 650円 ・じゃこと高菜の炒め飯 650円 ・蟹味噌ぞうすい 680円 ・稲庭うどん 700円 ・板盛り蕎麦 780円 ・赤出汁とお漬物のセット 280円 【甘味】 日本人は古来より親しまれ、生活に欠くことはできない「お茶」。 「お茶を飲む」ことは、食事の最後をしめくくったり、心を落ち着ける習慣として根付いています。 食事とお酒の最後に、お茶とよく合う様々な味わいの和風デザートを用意しました。 甘味各種 ・なめらかプリン 500円 ・杏仁豆腐マンゴーソース  480円 ・お茶のアイスクリーム 500円 ・黒蜜のくずきり 480円 ・はちみつのレアチーズ 580円 ・和三盆珈琲ゼリー 530円 ・ミルク抹茶の白玉ぜんざい 600円

季節のこだわりコース 5,500円

コース内容(全9品) 【前 菜】蟹とフルーツの酢物/合鴨ロース 【前 菜】バイ貝の煮付け/そら豆と豚味噌 【前 菜】鰆の唐揚げ/鯛のてまり寿司 【前 菜】湯葉と菜の花のお浸し 【逸 品】筍の炙り焼き 【お造り】お造り四点盛 【揚 物】穴子のフライ 【口直し】炙り帆立とおかひじきの酢の物 【焼 物】国産牛のローストビーフ 【煮 物】メロカマと牛蒡の煮付け 【食 事】鯛の土鍋飯 茶漬け出汁 薬味 【甘 味】いちごミルクアイス ※プラス1,600円で【2時間飲み放題】をつけられます。